Ayer sábado acudimos a celebrar el cumpleaños de un familiar en el restaurante "La Fondue" de Bilbao. Hacía unos meses habíamos comprado unos cupones descuento para el restaurante que incluían un menú sin bebidas por 19€ y la ocasión era idonea para utilizarlos.
El restaurante La Fondue de Bilbao está situado en la calle Acebal Idigoras de Bilbao, una calle de poco tránsito en la zona de Abando, cerca del Puente del Ayuntamiento.
El restaurante dispone de una zona de barra a la entrada y de un salón con unas 8-10 mesas. La decoración es moderna basada en tonos blancos, rojos y grises. Me llamaron la atención las sillas, modernas pero que me parecieron más propias de una terraza que de un comedor interior.
A las 14:30 procedimos a ocupar nuestra reserva para 6 personas. El salón estaba semi vacío (3 mesas con la nuestra) y el ambiente se notaba un poco apagado.
Nada más sentarnos, el gerente se apresuró a solicitarnos los bonos y a explicarnos en qué consistía el menú que ibamos a disfrutar. El menú era muy parecido al que ofrecían a la entrada del local, al precio de 35€.
A elegir entre:
A elegir entre:
- Ensalada templada de setas y langostinos con vinagreta de frutos secos
- Surtido de pates de pato con dulce de reineta
- Revuelto jugoso de gulas y piquillo con tostas
A elegir entre:
- Fondue de buey y cerdo (min 2 personas)
- Fondue de queso (min 2 personas)
- Fondue de chocolate aromático con bizcocho y frutas (min 2 personas)
Como eramos seis personas decidimos sacar 2 platos de cada entrante, 2 fondues de carne y una fondue de queso.
Nos sacaron los entrantes en servicios separados, lo cual agradecimos. Primero aparecieron los patés con mermelada de manzana. El paté estaba rico, las raciones bien aunque un poco escaso de mermelada (casi terminamos haciendo fuego de tanto rascar el cuchillo contra la tabla de madera buscando algún resto de mermelada).
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| Surtido de patés (2 raciones como esta) |
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| Ensalada de setas y gambas (2 raciones como esta) |
El último de los entrantes en llegar a la mesa fue el revuelto. Bien de temperatura y mejor de sabor. Se presentaba con un triangulo de pan de molde tostado. La verdad es que el plato estaba perfecto y disfruté mucho de la parte que me tocó.
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| Revuelto de gulas y piquillos (2 raciones como esta) |
Tras los entrantes comenzó el "momento fondue", autentico motivo de nuestra visita y principal factor diferencial del restaurante.
El concepto es sencillo: sobre un infiernillo se coloca una "fondue", un recipiente hueco de hierro colado o similar en el que colocaron en nuestro caso, aceite para las fondues de carne y queso en la fondue del mismo nombre. Acompañando a las fondues se sirven diferentes salsas para acompañar la carne entre las que encontramos alioli, salsa tártara, mostaza, salsa picante...
Para la fondue de aceite se nos sirve unas pocas piezas de carne cruda de buey y cerdo en un plato, mientras que para la de queso se nos sirven unos tacos de pan. Como herramienta disponemos de un pincho largo que introduciremos en las fondues y que identificaremos gracias a un color.
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| Carne de buey y cerdo servida para la fondue rellena con aceite |
Como experiencia está bien, divertida y diferente... invita a combinar los sabores de las salsas con las carnes, las carnes con el queso... pero lo cierto es que eché en falta más cantidad de carne ya que los trozos servidos no eran demasiados y la diversión se acabó enseguida. Por otra parte, la carne de buey tenía buena pinta, pero no era nada del otro mundo... casi que me gustó más cómo quedaba el cerdo.
En cuanto al postre, se trataba de una minifondue de chocolate para cada dos personas, con el mismo concepto que las anteriores y acompañada en esta ocasión por cubos de bizcocho y unas pocas frutas. El chocolate era demasiado claro, para mi gusto tendría que haber estado un poco más espeso y más negro porque más que fondue de chocolate parecía una fondue de un colacao muy espeso.
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| Fondue de chocolate con fruta y bizcocho. |
Para beber pedimos agua y rioja crianza Ramón Bilbao 2008.
El total de la cuenta fue 144€ (114€ pagados con los cupones y 30€ en concepto de vino, agua, pan...) que pagamos casi a la carrera, puesto que desde los segundos platos notamos cierta prisa por despacharnos... no en vano, al salir (16:15 de le tarde) la persiana ya estaba a medio bajar lo que me llamó poderosamente la atención.
Al salir hice balance de lo que habíamos comido y, simplificando al absurdo, el plato principal podríamos decir que se trató de cuatro trozos de carne que nos cocinamos con la ayuda de un recipiente con aceite hirviendo. Teniendo en cuenta que el postre tampoco fue ninguna maravilla (tazón de paladín o colacao clarito con cuatro trozos de fruta y bizcocho), considero que los 35€ que cuesta el menú son excesivos. En nuestro caso y gracias al cupón salimos a 24€ por persona, según mi punto de vista un precio algo más ajustado para lo que se ofrece objetivamente hablando.
En resumen, el Restaurante La Fondue de Bilbao me pareció un sitio original. Es cierto que los primeros plato fueron más habituales, pero el concepto "fondue" en Bilbao de momento es exclusivo de este restaurante (si me equivoco decidlo en los comentarios!).
Ahora bien, considero que el precio es excesivo para lo que se ofrece. Me parece apropiado para comidas familiares o de pareja, en las que no importe que una buena parte del presupuesto se vaya en pagar la originalidad del menú.
RESTAURANTE LA FONDUE (Bilbao)
- Dirección: Acebal Idígoras, 6 48001 - Bilbao
- Teléfono: 944 232 328
- Web: www.restaurantelafondue.com
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1 comentario:
No conocía el sitio, gracias por compartirlo!
un beso.
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