Casualmente el otro día celebré con unos amigos una comida en el txoko de uno de ellos y estabamos en la misma tesitura: habíamos conseguido dos cabritos de buen tamaño y necesitabamos que algún restaurante nos los preparase.
Alguna otra vez habíamos recurrido al Segoviano, que lo preparan muy bien, con patatas y demás por unos 20€. El problema es que para recogerlo hay que meterse con el coche por calles peatonales y es un poco lío.
Antes habíamos probado tambien en la panadería de Sámano, que tienen un horno grande de leña y también lo ponen rico. El problema es que ahí no te ponen patatas, solamente te hacen la carne y en conjunto el plato queda un poco soso, así que descartamos esta opción.
Casualmente, unos amigos estuvieron en Navidad comiendo en el Bar Lavín, en la zona del Arpón (junto al Veriván y el Manco) y comentaron la buena mano que tenía la cocinera, así que nos decidimos a preguntar.
Nos dijeron que prepararlo y ponerle unas patatas y un poco de cebolla costaba 15€ por animal, así que les llevamos dos cabritos y nos los prepararon al horno, en unas cazuelas enormes. Se encargaron tambien de trocearlo y de preparar la cabeza y los menudillos (a mi no me gustan pero los que probaron dijeron que estaban muy ricos).
El resultado fue espectacular como puede apreciarse en las siguientes foto (disculpad la calidad de las mismas...):
En cada cazuela de barro iba un "bicho". A parte en un tupper similar a los de los pollos asados iban los menudillos junto con una salsa.
Me pareció una buena idea por ejemplo, para Navidad... compras el cordero y lo llevas allí y por 15€ te evitas tener que hacerlo en casa que 1º no tienes un horno preparado para ello y 2º tienes que dedicarte todo el día a estar en la cocina...
.
.
1 comentario:
Ultimamente, estoy escuchando hablar muy bien del Bar Lavín, tradicional pero con cositas caseras bien hechas, me voy a pegar una vuelta a ver que tal.
Publicar un comentario