Ruta del Pincho 2015: Conclusiones

Como cada año, desde el blog os planteabamos una encuesta de valoración de la ruta del pincho para pulsar vuestras sensaciones tras el evento.

 

A continuación se exponen las principales conclusiones extraídas de la encuesta en la que tan gentilmente habéis participado:



Duración

Un año más, la ruta se ha planteado entre dos fines de semana. 10 días seguidos que a muchos les hace ir a la carrera para poder terminar, aunque esta vez hubiese 4 bares menos.

Los datos de la encuesta indican que el 74% de los encuestados (3 de cada 4) no han terminado el rutero, y el 60% de los encuestados indica que no han conseguido ningún sello entresemana, es decir, que los días entresemana no paracen ser hábiles, lo que reduce la ruta a poco más de 4 días.



Bares participantes

El año pasado ya vaticinábamos que la falta de un proceso claro de admisión de bares participantes "traería cola". Pues bien, así ha sido y algunos bares que quisieron participar no pudieron hacerlo por diversos motivos (muy sonado ha sido el caso del Warhol, por ejemplo).

Con todo, la ruta se quedó en 20 bares, todos repartidos por el centro, motivo que suscitó algunas quejas por parte de los vecinos de Ostende y Cotolino.

Los bares más visitados de esta edición según la encuesta habrían sido el La Marinera (visitado por el 91% de los ruteadores), la Bodeguita (88%) y el Marinero(87%).

Los bares menos visitados habrían sido: La Peseta (52%), el Funi (55%) y Bar Macario (56%).



Pinchos

 El año pasado algunos hosteleros decían que por 2€ era complicado dar pinchos de calidad, de ahí que este se subiera el precio a 2,50€.


En 2014, preguntábamos en la encuesta y el 74% de los encuestados indicaron que aunque subiese el precio no aumentaría la calidad. La mitad incluso indicaban que se plantearían hacer la ruta si el precio subía.


Pues bien, ha pasado un año y la subida del precio ha sido una realidad... y el pronóstico también. Así, el 83% de los participantes en la ruta consideran que pese a la subida de un 25% en el precio de la oferta, no se ha notado un ascenso sustancial de la calidad de los pinchos. Vamos, que ha subido el precio pero los pinchos siguen siendo parecidos.

Algunos incluso argumentan que la subida de precio ha sido la gran causante de la evidente falta de participación de este año.

Según la encuesta, estos habría sido los pinchos mejor valorados (la escala es de 1 a 5):

La Bodeguita	3,97
La Marinera	3,83
Los Chelines	2,81

Por su parte, los pinchos que obtendrían una peor valoración según vuestros votos son:

Casa Pili	1,76
Bar Macario	1,60
La Peseta	1,51

Destaca que el Mesón Marinero solamente obtiene una puntuación de 2,04, por lo que no llega ni al aprobado.

En conjunto, los pinchos de la ruta 2014 obtendrían una puntuación media de 2,25 (sobre 5) medio punto menos que el año pasado.

Además, el 90% de los encuestados consideran que los pinchos de la ruta 2015 han sido peores (58%) o similares (31%) a los de 2014... y eso que el precio ha subido. Tan solo el9 % opina que han estado mejor.

En la encuesta os preguntabamos además que dieseis vuestro voto al mejor pincho y al peor pincho. Estos serían vuestros ganadores en estas dos categorías:

Mejor pincho: La Bodeguita (43% de los votos)

Cuchara de madera al peor pincho: Bar Macario (23% de los votos)

Ojo, estos son los resultados de la encuesta. Los resultados oficiales se conocerán próximamente. Cuando los den a conocer los organizadores, actualizaré el artículo.


ACTUALIZACIÓN 01/04/2015

Ya se conocen los RESULTADOS OFICIALES. Como ya avanzábamos por aquí, el pincho ganador de la Ruta 2015 ha sido el de La Bodeguita, que después de varias participaciones de mérito consigue por fin el primer premio.¡Enhorabuena!

La organización no ha dado mucha información acerca del número de ruteros presentados por lo que no podemos valorar si la participación ha sido mayor o menor que en 2014, aunque parece obvio que ha sido mucho menor.

Y encima me dice un camarero de un bar de la ruta que en su bar se quedaron ruteros por recoger, y que por lo tanto no participaron en los sorteos :-/

FIN ACTUALIZACIÓN


Conclusión

En total, la ruta 2015 habría obtenido un 3,17 de nota media, casi 2 puntos menos que el año pasado, quedando lejos del aprobado.

En cuanto a la ruta, creo que está herida de muerte. Entre el mal tiempo y la subida de precio, la participación ha sido bajísima durante todos los días que ha durado y no creo que hayan sido muchos los ruteros completados.

Creo que la ruta solamente se salvaría si hubiese un cambio en el modelo. Me explico. Bajo mi punto de vista, el modelo actual no está pensado para el cliente sino que está pensado para el hostelero.

Solo así se explica por ejemplo la subida de precio sin una mejora sustancial del producto ofertado... o la elección de las fechas, claramente fijadas sin pensar en cuáles son las más apropiadas para el disfrute del cliente (en invierno suele llover, hacer frío...), sino solamente en cuáles son las fechas más interesantes para rellenar un periodo de poca actividad hostelera y tratar de hacer caja.

Luego están los bares que participan por inercia o descaradamente para hacer caja. Estos tampoco le hacen ningún favor a la ruta.

En resumen, el evento, tal y como está pensado ahora ha perdido casi todo su atractivo y solamente un golpe de timón puede hacer que recupere su esplendor.

Como es habitual, despido el artículo con los comentarios que habéis hecho en la encuesta. Como digo siempre, a veces solo hay que pararse a escuchar.

Estos son vuestros comentarios:

• La oferta era atractiva a 2$, los premios de patrocinadores a mitad de ruta motivaban mucho, haciendo de motor de arranque los primeros días, y sigue faltando un control de calidad de lo que se presenta.

• Yo he valorado presentación, valor € de la materia prima y elaboración.

• En algunos no te daban cubiertos y no había manera humana de comer sin mancharte .

• vamos esta ruta ha sido un bluff, bastante peor que la del año anterior, la subida de los pinchos con la excusa de mejorarlos ha sido una escusa para subir precios sin mejorar nada, ha habido muchisima menos gente y en epoca de crisis subir un 25 % la ruta para dar lo mismo o peor vergonzoso, los taberneros acabaran con la ruta del pincho que sigan asi.

•  Yo la verdad q los q comu no me desagradaron si un poco el tamaño d algunos xq ya q valian2.50 esperaba pinchos en condiciones q me saciaran no mini pichos,y tb con este tiempose agradecia los pinchos calientes el. Mas me guati el estrobo en cuanto a tamañi q era caliente y mw sorprendio xq el orejon no me va pero caliente esta delicioso,tb la merinera la presentacion no tanto el pincho q resultaba empalagoso.para mi los mejores d esta ruta

• La ruta ha sido un timo, he pasado de sellar

• Lo primero decir que por mucho que se suba el precio muchos bares no se lo toman en serio y solo quieren aprovecharse del tiron. Creo que cuando un bar se apunte para siguientes ediciones habria que hacer un "casting" paraque la organizacion pueda garantizar un minimo de calidad y que se justifique el precio, por no decir que sino la ruta acabara siendo algo mediocre. Ademas para que los bares se lo tomasen mas en serio habria que incentivarlo de alguna manera, no se como, pero que les merezca la pena ganar

• Personalmente, lo que menos me gusta de la ruta, es las fechas en las que se organiza. Vivimos en el norte, y es muy difícil asegurar el tiempo que va a hacer, pero está claro que en invierno va a hacer más frío y es mucho más probable que llueva. No digo que la hagan en pleno verano, pero no sé, en Octubre, que aún suele hacer una temperatura decente, como cierre de la temporada de verano, estaría bien.

• Solo tengo 4 sellos porque considere innecesario seguir con la ruta viendo los pinchos que había. Se ha subido el precio y se ha bajado la calidad y la originalidad del pincho y se ha pasado de un botellín de cerveza a un zurito. No comprendo como no se exigen unos criterios mínimos para participar.

• En bares no daban la opción de cerveza sin alcohol. Agua o mosto, por lo que pagas extras por todo. Encarecen y dan menos.

• Ampliar la participación de los establecimientos participantes. Mejorar la calidad de los pinchos y volver al precio de dos euros.

• Me encanta hacer la ruta todos los años que me es posible e invito a venir a mis amigos que viven fuera y siempre pasa lo mismo, pinchos que no deberían participar porque no están a la altura, que decepcionan, no por sabor, que eso es algo muy de cada uno sino por presentación y elaboración. No estaría mal una cata por parte de los organizadores antes de decidir los pinchos participantes.

• se supone que la subida de precio es para mejorar la calidad de los pintxos y por mi parte y por parte de muchos allegados mios la calidad a sido igual o incluso peor que en años anteriores.solucion...???

• Creo, y cómo yo varios amigos, que es el fin de la ruta, y ésta cuesta abajo en el ambiente castreño en general que estamos no sé cómo se levantará. Si hasta los chavales prefieren salir de fiesta fuera, cuando antes Castro era todo.

• Pues en la ruta cada vez menos bares, menos gente, menos nivel y bares en los que te atienden con cara de obligación( están porque quieren, podían sonreir). Encima se baja la cerveza a zurito y se sube a 2,50. Un precio por el que un día normal me tomo el zurito con el pintxo que quiera dónde quiera. Estaría bien aprender cosas buenas, y en otros sitios se hace una vez por semana, por ejemplo Viernes de 8 a 11 o así ofertas con pintxo más botellín de cerveza a 1,5 y pintxos más sabrosos que alguno de aquí. Promociones así darían a Castro la vida que lamentablemente está perdiendo. Y es misión de todos nosotros volver a poner a Castro en su lugar privilegiado pensando un poco más en las personas.

• Peor calidad, mas caros y peor imagen y menos gente, a seguir por ese camino y se acabo, buen trabajo.

• En tiempos de crisis se deberia bajar precios no subirlos. Ademas que seria mas ventajoso poner un precio simplemente al pintxo de concurso y no necesitar tener que coger tambien bebida. 

•  Hay veces que vas tan saturado de bebida que solo cogerias el pintxo, pero como no se puede pues se pasa.

• En otras localidades hacen eso ademas que el rutero es gratuito.

• Me gustaria q fueran pinchos ya no mas elaborados,sino pinchos no.minipinchos q han subido el precio pero el tamaño a encogido menos en el estrobo y bodeguita q el tamño estaba bien

• No se ha hecho un control previo de calidad, y debería hacerse para que no se presenten pinchos que ni apetece comer.

• No me gustó la idea de tener que comprar un rutero por persona, éramos 6 personas y tener que comprar un rutero para cada uno pues no me gustó cuando solo hicimos la ruta el último fin de semana (domingo)

• este año se subió el precio para mejorar las calidades y originalidad. salvo 3 o 4 locales, ninguno mejoró su calidad y la creatividad brillo por su ausencia. creo que debería haber una regulación en ese aspecto, pues no me importa pagar más si existe originalidad, exclusividad, creatividad...la marinera y la bodeguita serian los referentes a seguir. pues la marinera aposto por creatividad, originalidad e invirtio dinero y tiempo en la creacion de su pincho, incluso dedicando tiempo a la decoración del recipiente donde estaba el pintxo, aportando texturas de cocina innovadora... como nota negativa sin duda el quinto pino hace gala de lo cutre, barato ( el coste del pincho rondaría los 46 ctos, lo dice un gestor de cocina central), pocas ganas de crear y ganas de sacar beneficio, aprovechandose de el sacrificio de otros hosteleros.

• en una cuadrilla en la que eramos 16 personas, os puedo asegurar que la valoración es totalmente negativa y el comentario general es que ofrecen pintxos basicos y economicos y encima cobran parecido a un dia normal. muchos tomaron la decision de tirar el rutero y comer lo que quisieran y en algunos casos, les resultaba hasta mas barato...en fin, si se vuelve a hacer, tomen muy buena nota de la lección dada por la marinera y la bodeguita.

•  La subida de precio a 2'5€ me parecería bien si los pinchos tendrían mas calidad pero excepto unos cuantos los demás no valían nada, prefería por el mismo precio otro pincho diferente.

• Creo que para que mejore la cosa los organizadores deberían dar una fecha a los bares para que piensen los pinchos y probarlos descartando los que no tengan cierta calidad, porque cada año va a peor...

• Que vuelva la anterior organizacion.

• Precio desorbitado. Si sigue así, nunca mas. Por ese precio me como el pincho que me gusta, no el que ofrezcan. A este precio hago la " ruta del picho" todos los fines de semana. Para mi, un fracasoeñ este año.

• En el Resbalon daban mejor tapa que pincho de la ruta...

• Solo voy a los bares que voy siempre. No me ha llamado la atencion el resto de bares. Con lo que ponen en el rutero no se sabe qué es cada pincho. El de la Bodeguita lo he comido 3 veces. Y volvere.

• Hice 11 por optar a los premios. En realidad no merecen la pena mas que 4 pinchos de todo el rutero. O 5. Hay hosteleros o muy sinvergüenzas o muy inutiles. O las dos cosas

• Por que dejan participar a bares que lo hacen siempre mal en la Ruta? Por ejemplo, la Peseta y Macario? Es que ya son 2 bares que no pienso pisar y es un 10% de Ruta...

• Despues de ver algunos pinchos en algun bar, nos hemos ido sin pedirlo. Este año solo la hemos hecho un fin de semana. El tiempo tampoco ayudaba a salir este ultimo finde.

• De verguenza, han subido los precios y los pinchos peores, otro año que vayan ellos.

• Hay bares que se rien de la gente que nos gusta la Ruta. Desde el que copia un pincho hasta el que te abre una lata de sardinas... de vergüenza

• El incremento del precio no se corresponde con la calidad de los pinchos.Se han esforzado poco en general la mayoría y algunos incluso copiando de famosas revistas, así tbn cocino yo

• precio mas asequible y mucho mas esfuerzo por los bares en la realización del pincho.Poner unos requisitos mínimos que deben cumplir los pinchos, y especificar las bebidas incluidas.

• En mi opinión la ruta cada vez va a peor. Supuestamente suben los precios para mantener o subir la calidad y ha habido muchos pinchos en los que no se ha demostrado. Ha habido pinchos elaborados, pensados y de buena calidad, incluso la fuente que era muy sencillo se notaba que eran productos buenos, pero otros. ... era para tirarlos. Además del trato al cliente.... hay gente que parece que solo lo hace por ganar dinero , y no por su amor al arte. Nuestra cuadrilla se está pensando si el año que viene participamos.Por último añado, que un día tras 5 pinchos, cenamos gracias a las patatas de la ciervanata, y otro día, gracias a un pincho de tortilla ( que por cierto estaba riquisimo). Espero que mejore y que vuelva el espiritu de la primera edición, en la que veias a todo el mundo con el rutero en la mano.

• La mayoría se lo curran lo justo, tienen incluso mejores pintxos en la barra que el que presentan en la ruta. O bajan precios o mejoran calidad así cada vez participará menos gente.

• Para mi parecer una vergüenza la subida de precio con relación al poco nivel de los pinchos.

• Creo que sería super necesario establecer unos requisitos mínimos en la elaboración del pincho,y unas normas coherentes para la votación.

• Salvo excepciones la mayoría de los establecimientos no se han esforzado para nada en la elaboración original,presentación y sabor del pincho.

• El año que viene volveré a hacerla y como sea parecida lo dejo por imposible

• e probado solo la mitad de los pinchos y destaco dos sobre los demás y a habido tres que no me han gustado nada, los demás muy simples

Gracias a todos por vuestros comentarios y nos vemos en la Ruta del Pincho 2016 :-)