StreetXo (Madrid)

El otro día tuve que desplazarme a Madrid por motivos de trabajo y tuve la ocasión de comer en el restaurante StreetXo, hermano lowcost del DiverXo de David Muñoz.

El StreetXo está ubicado en el nuevo espacio gastronómico que ha construido el Corte Inglés de Serrano en sus últimas plantas. Un espacio que ha dado en llamar "Gourmet Experience" y que auna las propuestas "desenfadadas" de tres grandes restaurantes, que suman 7 estrellas Michelin:

• StreetXO, segunda marca de DiverXO (tres estrellas) de David Muñoz
• Heladería Rocambolesc, con el sello de El Celler de Can Roca (tres estrellas) 
• Cascabel, tapería mexicana hermana de Punto MX (una estrella).

La idea que se ha montado el Corte Inglés mola. Además, cuenta con una terraza con vistas sobre Madrid donde comerse un heladito de Rocambolesc en verano debe ser toda una delicia...

Pero sigamos con StreetXo. Lo primero que hay que decir es que NO se puede reservar. Cuando llegamos al restaurante debemos ponernos a la cola hasta que nos venga a recoger uno de los camareros, ataviado con algo así como una camisa de fuerza. 

Dentro, sorprende el volumen de la música, muy alto y con una música muy machacona que puede llegar a cansar a más de uno. El centro del restaurante es al mismo tiempo barra y cocina, de forma que podemos ver los ires y venires de los cocineros/camareros (ellos te lo cocinan, ellos te lo sirven).

La decoración recuerda a un local callejero de Hong Kong, Shangai o similar (o esa impresión me dió a mi), todo muy informal, y decorado con muchas luces, carteles, pintadas... música alta, bullicio... todo pensado para dar un aspecto "street".

Nos dieron a elegir entre comer en la barra-cocina, en la terraza o en las mesas. Elegimos las mesas a pesar del ruido porque la terraza nos pareció muy tranquila y queríamos vivir a tope la experiencia StreetXo.

En la mesa encontraremos la una carta, plastificada, con un formato muy informal que ofrece unos 14 platos originales que cambian a menudo.

También encontraremos un cubo con cientos de palillos chinos y cubiertos de plástico, que podremos ir usando a voluntad a lo largo de la comida. ¿Cubiertos de plástico? Pues sí, recordad que estamos comiendo "en la calle" por lo que tampoco hay manteles... ni siquiera platos (deberemos compartir del plato que sacan al centro). De nuevo, todo muy "street".

Los platos de la carta del StreetXo rondan los 15€. Eramos tres personas y nos recomendaron pedir 3 o 4 platos para compartir. Pedimos cuatro y fue suficiente. Lo regamos con agua y dos cócteles  (unos 8€ cada uno).

Uno a uno y con bastante rapidez fueron saliendo los cuatro platos que pedimos. La descripción de los platos era de dos lineas en la carta... pero al menos de 6 o 7 cuando el camarero/cocinero te lo explicaba en la mesa... así que me cuesta bastante reproducir con detalle todos los ingredientes y técnicas de los platos jajaja prefiero dejaros las fotos y la descripción de la carta que habilmente fotografié para no tener que poner a prueba mi memoria :-)

Bon Apetit!

Empezamos con un coctel, cítrico, con frutos rojos, vinagre balsámico y un montón de cosas más que el camarero soltó de carrerilla sin que me diese tiempo a asimilarlo jajaja (este momento se repetiría con todos los platos).

Primer plato en llegar a la mesa. "Dumpling pekinés. Oreja confitada y hoisin de fresas. Ali oli y pepillo" (12,50€). 

Salvando las distancias, el dumpling me recordó a una especie de "empanadilla oriental". Un entrante crujiente y meloso, lleno de sabor. Me encantó la textura de la oreja.
 

Los dos siguientes platos llegaron a la vez.

Primero el "Saam de panceta ibérica a la brasa. Condimento de mejillones escabechados. Shitakes encurtidos. Salsa sriracha y tártara Xo" (14,50€).

Un plato muy divertido. Había que mezclar las hojas aromáticas en partes iguales en cada una de las hojas de lechuga, poner encima la panceta y el mejillón y adherezar al gusto con las salsas que lo acompañaban. Por último, enrollar como si fuera un taco y a la boca.

¡Sinceramente me encantó el plato! Mucha mezcla de sabores, texturas... en conjunto, un plato muy rico, fresco y divertido.

Seguimos con la "Lasaña Koreana de wonton y vaca vieja con shitakes. omates escabechados picantes. Bechamel de cabra - cardamomo" (15€).

Un plato más contundente que los dos anteriores y tremendamente sabroso. La carne tenía un sabor muy intenso y el conjunto quedaba delicioso.

A destacar las hojas de hierbabuena, algo que no esperas encontrarte en una lasaña pero que le quedaba genial.

El cuarto y último plato que pedimos fue el "Estofado Express en wok. Seda... Arroz sedoso y vaca roja gallega semicurada y adobada. Tamarindo. Emulsión de mantequilla tostada. Texturas sedosas" (17€).

La foto no hace en absoluto honor al plato, un guiso de carne con verduras 100% sabor  del que no dejamos nada en el plato. Venía cubierto por una fina capa crujiente sopleteada en el último momento que había que romper y mezclar... ¡delicioso!

En los bordes, tamarindo, que ayudaba a refrescar el plato.

Como veis, un auténtico festival de innovación, sabor, texturas... todo en un ambiente muy, muy diferente de lo que suele ser un restaurante normal. 

El precio del StreetXo es más que asequible. Tres personas comimos por 80€ compartiendo 4 platos, además de 2 cócteles y agua, eso sí, sin postre ni café ya que no se ofrecen.

El servicio fue rápido. Demasiado rápido diría yo... y es que comimos en menos de una hora. Los platos salen prácticamente a la vez (casi como si estuviésemos en un chino de los tradicionales) lo que, unido a la música machacona te hace comer a toda pastilla. Nos vino bien porque teníamos prisa... pero hubiese preferido algo un poco menos de ritmo jajaja.

En resumen, me encantó StreetXo. Creo que es una visita obligada para todo aficionado a la gastronomía que pase por Madrid y quiera probar algo distinto sin gastarse una fortuna. Sin duda me encantaría volver algún día a probar otros de los platos que ofrecen ¡bravo!

STREETXO (Madrid)

• Dirección: Calle de Serrano, 52
• Teléfono: No hay y no te hará falta... porque no reservan :-/